一、主题引入 1.播放《美食大冒险》片段，学生猜是什么动画片。 2.师简介：这是一部和食物有关的动画片。它讲述了馒头、包子、油条、面条、烧饼、花卷、饺子等一群可爱的中国食物和他们的好友寿司，驾驶宝船“蒸盒号”进行食物世界的大航海历险。这部动画片带给我们许多快乐。 3.中国有句名言，民以食为天，中国菜是中国传统文化的重要组成部分，带给我们许多美好的享受。下面请跟随视频，去认识我国的八大菜系。 4.看完视频你有什么感受？ 5.这一道道美食让人垂涎欲滴。听丰丰一家正因为吃什么在争论。 6.你认为晚餐的菜式如何搭配才既有营养又不至于营养过剩？ 7.出示丰丰一家的晚餐 8.妈妈决定教丰丰做菜。 二、摩拳擦掌 1. 妈妈拿出了家庭烹饪要用到的工具，丰丰不太认识，你都认识吗？它们各是做什么用的？ 2.学生交流 3.随机出示烹饪方式：炒，煎，炸，蒸，熏，烤，炝，拌，焗等 4.这些烹饪方式你了解哪个？请给丰丰介绍一下 5.做饭离不开调味品，再帮丰丰介绍一下这些常用调味品吧。 6.出示妈妈购买的食材，请你来搭配一下，并讲讲理由。 7.出示食物的搭配原则，按原则调整刚才的搭配。 三、观摩示范 1.丰丰爱吃肉，妈妈决定先教丰丰一道家常菜：尖椒炒肉片。你会做吗，给丰丰介绍一下吧。 2.学做尖椒炒肉片 （1）出示主料 （2）出示调料 （3）出示操作步骤,适时交流： A如何腌肉 B油锅烧热的表现 C尖椒为什么要去把 D尖椒为什么要切小条 E为什么要先炒肉后放尖椒 3.学做土豆炖牛肉： （1）讲讲这道菜的知识 （2）出示主料 （3）出示调料 （4）出示操作步骤,适时交流： A为什么先处理牛肉并炖至酥烂在放土豆？ B调入盐和鸡精、撒上葱花各有什么作用？ C做这道菜，你觉得烹饪工序多吗？过程复杂吗？对厨师的劳动，你有怎样的认识？ 4.出示温馨提示 四、小结 1.这节课你有什么收获？ 2.你准备做哪道菜？ 3.在歌声中开启美食实践之旅。 | 
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