茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺人员,我们应该具有较高的文化修养,得体的行为举止,并且熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能,做到神、情、技动人。也就是说,无论在外形、举止乃至气质上,对茶艺人员都有更高的要求。
本次社团活动,我们一起学习茶道礼仪——茶道知识13懂。这茶道13礼仪分别是:
1、清洁茶室:茶客到来之前,主人应该将茶室打扫干净,将茶桌和座椅桌椅擦拭一遍,准备好茶具,根据茶客的身份安排好正确的座次。一个安静雅致的品茶环境,能让客人感受到主人家的欢迎和尊敬。
2、清洗茶具:泡茶使用的茶具要保证干净无异味,客人才能放心品饮。在正式泡茶之前,主人要将茶壶、茶杯等茶具彻底清洗,再用热水将茶具烫一遍。茶具缺口或残留茶渍、茶垢的情况是不允许出现的。
3、泡前介绍:主人要提前询问每一位客人的喝茶口味,准备客人偏爱的茶叶,或者多准备几种茶叶让客人挑选。冲泡前要向客人简单介绍一下冲泡的茶叶名称、品质特征、产地等,让客人欣赏干茶的外形、色泽和干香。
4、个人仪表:喝茶时不论是主人还是客人,仪容都要保证干净整洁。为了更好地欣赏茶叶的香气,女孩子应避免使用香气过重的香水或化妆品。以及感冒、咳嗽时不宜泡茶来招待客人。
5、取茶:拿茶叶时应用茶匙、茶夹取适量的茶叶,若没有上述工具,则可以将茶筒倾斜对准壶口,轻轻抖动使茶叶倒入壶中。不要用手直接拿茶叶,这样的动作既不美观,同时也会给人不卫生的感觉。
6、壶嘴和杯嘴摆放:壶嘴、杯嘴不能对向客人,烧水时壶嘴对着客人,喷出的蒸汽可能会烫伤客人,同时壶嘴、杯嘴对向客人是请人快速离开,赶客的意思,给人的感觉不舒服,这种行为是非常不礼貌的。
7、倒茶过满:给客人倒茶时不宜过满,七分满最佳。倒茶过满,茶水会烫到客人的手,不容易端杯和举杯,茶水还容易溢出烫到客人,客人若是因此不下心摔破茶杯,弄脏茶桌和地面,会感到难堪。
8、扣手礼:主人给客人倒茶时,客人为表示感谢可使用扣手礼对主人进行回应,这样做避免了反复的道谢影响喝茶的节奏和喝茶的气氛。客人针对倒茶对象辈分、年龄的不同,所回应的扣手礼形式也不相同。
9、品茶:喝茶需要慢品和细品,感受茶汤的滋味和香气,在喝茶时应避免“一口闷”的情况。可以发出声音,但音量不能过大,吵到周围的茶客。主人到的茶最好喝完,如果实在喝不完,就在杯中留下半杯茶汤,主人看到就明白了。
10、端茶:端茶时避免直接用手触碰客人的茶杯,这样做起来不卫生,如果手指碰到的是杯口位置,手上的汗水污渍等沾到杯口上面,客人喝茶的兴致瞬间就会降低,端茶给客人最好双手托着杯托,将茶杯递给客人。
11、喝茶时抽烟:喝茶时未经主人和其他茶客的允许是不能随便吸烟的,烟味会影响到整体的饮茶体验,同时也要照顾到在场其他人的感受。
12、奉茶:家中待客通常由晚辈进行,接待重要客人则由主人自己亲自奉茶。奉茶的先后顺序也要慎重对待,一般遵循先客后主、先尊后卑、先老后幼的顺序,先给客人上茶,再为主人上茶;先给长辈上茶,再给晚辈上茶。
13、茶具选择:泡茶待客时使用的茶具也有所讲究。茶具不能使用出现豁口的,茶杯残缺在一些人看来是破财的预兆;不能使用一次性的塑料或纸质茶杯,一次性杯子受热会释放其中的有害物质,同时也会影响茶汤的口感。
茶艺静心,知礼而行。让我们学习茶道礼仪,努力成长为优雅之人!
编辑:张洪燕 审核:张文忠 签发:张连和
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