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尊敬的各位领导，各位同仁：

　　大家好，欢迎大家莅临联财中心小学指导工作。

　　联财中心小学自2011年7月定为营养改善试点学校，有教体局领导的亲切关怀，有管理人员和全体教师亲力亲为，几年辛苦，营养改善计划工作逐步走上规范化、常态化之路，餐厅从当初的简陋到现在的宽敞明亮。浅红色的餐厅楼相映绿树成荫的校园环境，成为我们乡镇最亮丽的风景。

　　然而在搬入新餐厅欣喜之后，一些现象引起我们深思。例如，原来并不明显的乱扔杂物现象是如此扎眼；铃声一响，餐厅门口拥挤混乱；餐厅内一片哗然，饭后洗碗水乱泼乱倒；下水道时常堵塞……究其原因，便是更为整洁的环境，放大了原来无伤大雅的小问题，学生文明就餐、餐厅管理、就餐引导等方面的欠缺凸现出来。于是学校管理层提出：人上楼，管理理念、服务意识、餐厅文化要更上一层楼。

规范制度,加强引领营养改善计划实施工作的稳步推进，学区根据实际，制定了切实可行的《食堂管理制度》、《食谱公示制度》、《原材料采购公示制度》、《原材料账目公示制度》、《原材料出入公示制度》、《饭菜留样存查制度》、《日常监督检查制度》、《从业人员体检制度》和《食品安全应急预案》等。这一整套制度的建立与完善，对营养改善计划地实施更加规范、更加科学夯实了良好的基础。

完善机制，警钟长鸣，健康，何等重要！生命，何等珍贵！学区以高度的政治责任感，不断完善安全机制，警钟长鸣。一是加强对管理人员、从业人员的学习培训工作。从《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《隆德县营养改善计划工作手册》等法律法规制度入手，理解掌握规范的操作流程，强化安全常识。二是在认真落实营养改善安全校长是第一责任人的同时，切实落实谁主管谁负责，谁的岗位谁负责的要求。同时落实了一名责任心强、工作细致的学校专职营养改善计划管理员，具体负责学校营养改善安全监督，坚持每时每刻到操作间检查食品留样及食品安全管理措施的落实情况，并做好书面记录。三是加强督查考核。总务处将学校食品加工安全工作纳入相关管理人员的岗位考核体系中，定期进行考核评估；分管副校长、食堂管理员各负其责，相互协作定期和不定期进行严格检查。从薄弱环节和细节抓起，结合党的群众路线教育实践活动，对照《隆德县义务教育营养改善计划工作手册》，深入自查自纠，及时发现并整改营养改善计划工作中存在的问题，形成常态化，切实规范工作流程，落实规章制度，从源头上预防和杜绝食品安全事故的发生。

     原材料采购，严把关口，学校食堂需进购的米、面、油、酱、醋、盐、蔬菜数量，由食堂管理员根据食堂实际需求做出计划列出清单，采购人员根据清单采购验收入库，凡进入“营养计划”的食品及原辅料供货商，均必须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》，供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料必须有企业食品生产许可证标志（QS）及生产许可证编号，原材料采购验收入库实行“两人采购，定期轮换”制度，每天食堂所需的食品原材料采购验收由值周教师轮流落实，严把质量、数量、价格关，质量有问题或超量供应的原材料绝对退还，没有私情，只有制度，结果核实后最后由主管副校长、校长确认签字。采购入库的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料的库存每周星期五下午由后勤主任清查确认做好记录。在原材料采购上学校教师人人参与，人人有责，相互制约，协同管理。

档案管理，一丝不苟，依照《隆德县农村义务教育学生营养改善计划档案目录》，文书档案、管理制度、索证索票、日常管理、供餐食谱、经费管理、信息管理、体质监测、宣传教育、从业人员管理等档案分门别类，规范认真。

餐厅文化，彰显魅力，在我们的校园里，四处都弥漫着智慧的书香，彰显着校园文化魅力，我们的餐饮也一样超越了他原有的定义，赋予了更加深刻的内涵、更广泛的外延。学校在注重餐厅常规管理的同时还不断营造一个优美的就餐环境，创造教育载体，使学校餐厅成为学校德育教育工作的又一阵地。一是以“传承中华古典诗词文化 ，弘扬中华民族传统美德”的办学理念，紧紧围绕“珍惜粮食就是热爱生活”的主题,用师生共同制作的书法、绘画、剪纸、对联等形式在门口、四周墙壁、立柱张贴悬挂关于礼仪、诚信、感恩、谦让、节约的朱子治家格言、古典诗词、就餐习惯的格言、警句和文明就餐公约。不仅为学生良好行为习惯的养成起到了积极地推动作用，而且也彰显着餐厅文化建设的文明与和谐。二是在屋顶上悬挂充满节日喜庆色彩的红色小绣球和象征着团结、幸福的中国结，温馨、舒服、家的感受更加浓郁。三是公示营养改善计划工程的一些规章制度 、食谱、领导小组、监督委员会、证照等，加大了宣传力度，力争师生人人知晓，使得营养改善计划工程在阳光下操作。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，“敬人、容人、助人、爱人”、“惜水、节水、爱水、从我做起”等这些看起来不起眼的小事，可以让学生从中感受大世界，感悟人生、感悟生活真谛。使学生在接受服务的过程中，潜移默化地改变思想。学校定期邀请师生来参与餐厅布置，或当评委、或当观众，评议监督；开展一些如文明窗口、文明班组等优质服务的评选活动，让广大师生来参与评选，通过评选活动提高营养改善计划服务质量，同时也增进师生对营养改善计划工作的了解和理解；这些不起眼的小事，让学生既能从中体会乐趣，又能学到知识；知晓感恩。定期邀请镇政府领导、学生家长、学生代表组成的营养改善计划监督委员会，对营养改善工作进行监督，加强与政府、家长和社会的互动和沟通，充分听取大家对营养改善工作的意见或建议，不断改进和提高服务水平。

特有的餐厅环境，春风化雨，润物无声，潜移默化地影响着每一位师生：多一了份节俭，少了一份浪费；多一份礼让，少了一份拥挤；多了一份温馨，多了一份和谐。知礼、笃学、感恩、宽容等美德充实了校园的个个角落，在和谐的环境中就餐，学生吃得舒心欢畅，有滋有味，也能使学生认识到，保持食堂良好的就餐秩序和清洁卫生，要从一点一滴做起，从我做起，文明用餐要成为一种自觉行动。

学校是培养素造人才的地方，德育教育是不可或缺的一部分，餐厅文化建设，不仅可以提高学生的品德修养，而且还可以增强学校的综合实力。我们将借隆德县营养改善计划现场观摩会这个契机，牢牢抓住食品安全这条生命线，认真履行食品安全监管职责，不断加大安全监管力度。营造餐厅文化， 构建和谐校园，让我们的文明在餐厅里盛行！努力开创我校营养改善计划工作的新局面。　

谢谢大家