小油菜
小油菜介绍
小油菜（学名：Brassica rapa subsp. oleifera），又称芥蓝、油芥、油菜、芥菜、芥芽菜、芥芽绿、芥芽花等，是一种营养丰富的蔬菜。它属于芸苔科植物油菜的一个亚种，原产于中国。小油菜的叶片和茎部均可食用，因其营养价值高，被誉为“百菜之首”。
二、小油菜的营养价值
小油菜含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量较高，每100克小油菜中含有2.6克蛋白质，比豆腐高出2倍，比牛奶高出3倍。此外，小油菜中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁、锌、镁等，是营养丰富的佳蔬。
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