第一部分教学案例背景 |
高中生物选修1《生物技术实践》共有6个专题，每个专题所运用到的传统生物技术都跟我们的日常生活非常贴近。实践是动手和动脑的过程，也是解决实际问题的过程。通过实验设计和操作实践，提高学生的动手能力，学习科学探究的科学方法并体验科学探究的严谨性和不易性。专题1传统发酵技术的应用之课题1果酒果醋的制作则更是与日常生活联系紧密，课题背景以一首优美的唐诗和背景图为切入口，从远古人类制酒的历史引入，肯定古代劳动人民的智慧，再一次增强强烈的民族自豪感。在此基础上，教材还写到了果酒和果醋的特点及其在我们日常生活中的作用，以激发学生动手制作的兴趣。而萄酒的制作是以酵母菌的细胞呼吸为知识基础，与必修1内容联系十分紧密，通过自主看书小组讨论，鼓励学生课前学生主动探究，帮助学生梳理基础知识，确定菌种类型、菌种来源，制作的原理，利用学案层层深入设置问题情境，引导学生设计出可行的制作果酒的装置，体验科学探究的乐趣。为后续其它发酵成果的制作添砖加瓦。 |
第二部分 基本信息及教学分析 |
教 师 | 李小梅 | 学校 | 贺兰县第一中学 | 年级 | 高二年级 |
学 科 | 生物 | 课型 | 新授课 | 教学 内容 | 《果酒的制作》 |
教 学 目 标 | 1.理解和说明果酒制作的原理 2.根据果酒制作的原理思考如何设计实验流程、体验并实践果酒的制作 3.对学生的制作过程和结果引导其他学生进行分析和评价，从而培养学生严谨的实验分析能力和动手操作能力 4.通过对酿酒历程的分析，渗透“科学、技术、社会”的教育，增强学生强烈的民族自豪感 | 对应的学科核心素养目标 | 1.说明果酒的制作原理 2.设计制作装置制作果酒 |
学 情 分 析 | 学生第一次接触生物技术实践这本书，乍看第一感觉很难，所以提前一定要组织好学生的预习，学生看完书就会发现果酒的制作跟必修1的联系特别多，学生必修1第一章学习了酵母菌的所属地位、繁殖方式、代谢类型；第五章又学习了细胞呼吸，对酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸比较熟悉，在此基础上，学生理解和说明果酒制作的原理，并尝试设计简易的果酒制作装置，培养学生的动手操作能力体会工业制酒的过程，认同我国古代劳动人民的智慧，激发并培养学生的民族自豪感。 |
教 学 重难点 | 重点：1.过就只做的原理 2.设计果酒的制作流程和装置 难点：果酒制作过程中发酵条件的把控 |
教 学 用 具 | 课本、教学助手同步备课课件、教学助手及移动讲台、导学案、视频资料、emmx思维导图软件 |
教 学 思 路 | 引入标题--了解目标、理解原理--深钻学材--应用练习--归纳总结--效果检测 |
学习包及自主学习任务单设计 | 学习包课件流程： 
自主学习任务单设计： 1. 课前通过教学助手导学检测发送温故知新和预习清单，学生上传后，一上课就投屏检查 2. 小组代表通过自主预习，尝试设计实验装置并小视频记录实验过程，以便课堂交流评价 3. 尝试运用思维导图提炼本节课的主要内容 |
第二部分教学过程 |
时间分配（分钟） | 教学环节及内容 | 教学过程 | 信息技术应用及说明 |
教师活动 | 学生活动 | 信息技术类型 | 期望解决的关键问题 |
3 | 预习检查、温 故知 新 | 1.投影仪抽查部分学生预习清单，对比不同，发现问题。2.提问旧知为新知做好铺垫 | 1.互查学案的完成情况、对比并记住同一问题的不同答案 2.回答问题 | 导学检测拍照编辑 | 对完成不好或未完成者造成压力和紧迫感，使他们的主动性增强 |
3 | 展示各种美酒图片导入新课、出示课题、分析目标 | 引导学生提炼关键词，明确目标 | 明确本节课的重点内容 | 看平板目标 | 赞叹古代劳动人民的智慧；学会提取信息 |
25 | 理解教材、深钻学材 | 设置三组问题串， 小组为单位，每组按照导学案的内容就一个思考任务进行讨论，等会每组选出代表进行展示。 思考任务一：1.掌握果酒的制作原理中常用的微生物是什么？（写出反应式）2.了解这种微生物的生物学特点（分类地位、繁殖方式、代谢类型、菌种来源、发酵条件等） 思考任务二：1.在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”。“通气”目的是？“密封”目的是？ 2.酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？3.葡萄酒呈现深红色的原因是？4.应先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？5. 不能反复冲洗，为什么？ 思考任务三：
小组讨论交流过程中教师及时发现问题，及时点评，及时强调。 | 学生回忆必修一相关知识小组抢答 引导学生看书，从书中独立获取相关知识 小组讨论并尝试运用图画等展示实验流程和实验装置 小组讨论流程的注意事项与课本学生代表装置图的优缺点。 兴趣小组学生课下实施实验，录制视频，小组代表结合自己的小视频和照片汇报自己的实验过程，生生质疑、生生释疑、生生补充、生生互评并交流收获 | 小组教学助手加分排名 微视频的制作与剪辑 移动讲台捕捉学生的成果 讨论环节使用计时功能 生生质疑、释疑、补充、互评环节随机叫人、小组叫人 | 培养学生小组合作意识、自学能力、语言表达能力 能带着老师的问题思考解决办法，能及时在导学案上书写出来，以便于老师拍照上传，一起计时发现问题 联系生活进行知识的迁移和应用 鼓励学生课下尝试实验操作，在实践中提高动手能力并领悟实验设计的严谨性和感受每一项成果的不容易 |
3 | 应用联系 | 习题库调用提前准备好的习题 | 连线题用已学知识将答案移动至准确位置 | 同步备课互动试题 | 充分发挥互动试题的灵活优势，使学生能全身心投入听课思考作答 |
2 | 归纳总结 | 引导学生回答重难点，引起学生注意，并且用思维导图展示本节课的重点内容（板书设计） | 学生回答总结 | 整体呈现本节内容强重点。 emmx思维导图软件 | 疑难得到解决 |
4 | 效果检测 | 精准指导错误题目 | 通过老师讲解，进一步掌握检测内容 | 平板习题 | 进一步强化本节课的重难点，并联系所学解决实际问题 |
教 学 总 结 与反思 | 1. 通过自主研学、问题导学、同伴互学、精准帮学、信息化技术助学。学生基本掌握重难点 2. 教学方法合理，不拘泥于形式。在教学中设置问题串实施开放式教学提高了学生思考问题的能力，增强了学生运用所学知识解决实际问题的能力 3. 教学相长，作为“授渔者”，要了解学生，就必须课前做足准备 4. 本节教学基本能够达到自己的预想，但由于时间和准备工作受限，知识个别学生参与了体验过程，应该让所有学生都能参与其中，加深印象，体验科学的严谨性 5. 问题串的设计应注重实效性并逐层递进，环环相扣 6. 以后的教学中借鉴自己的成功之处，弥补不足，吸取教训，让学生有更好的课堂体验 |
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