安全后勤

食堂食品卫生、安全工作

发布时间：2018-07-02 18:09 栏目：后勤工作 发布单位：青铜峡市铝业学校 点击量：2880 【公开】

2018年5月16日上午，学校分管后勤王武梁副校长、后勤主任张建国以及安全班主任3人到学校商店、食堂进行了食品安全卫生大检查，检查情况现汇总如下：

在这次安全卫生检查前，王武梁副校长召开食品卫生安全检查人员会，学习了有关文件，明确了检查事项，并对检查进行了明确分工。

商店

1、对商店的营业执照、卫生许可证、健康证的检查：检查结果证件齐全、合格，在有效期内。

2、对违禁物品的检查:检查没有发现有烟、酒、扑克、打火机等违禁物品。

3、安全检查：检查了商店内的用电器和门窗以及货架。发现商店的插座一个放在暖气上、一个放在地上，有安全隐患，要求固定在墙上。门窗、货架牢固没有安全隐患。商店内也没有发现有引起火灾的隐患。

4、食品安全、卫生：经检查没有三无产品，并都在保质期内，无过期食品。但有些食品包装袋上没有QS标志。

5、店内卫生：卫生状况良好、物品摆放较整齐，门窗玻璃干净，但地面有电焊的痕迹，要求清除。

食堂

1、检查了食堂的经营许可证、卫生许可证、健康证等。证件齐全，在有效期内。

2、检查了食堂的消毒柜，餐具等。消毒柜完好，在正常工作，餐具在进行消毒，符合消毒要求。

3、留样检查：检查了事物的留样，留样食品量符合要求，留样记录认真、符合要求。

4、有一个面点案板是镀锌铁皮做的，经食品卫生监督局检查不符合卫生要求，要求换成不锈钢的，总务要求食堂承包者进行更换。

存在问题

1、食堂地沟里有垃圾，要求今天下午打扫清理干净。

2、餐厅后厨墙壁较脏，要求下午进行清洁。

3、有5个灭蝇灯灯管损坏，要求后勤及时更换。

4、地沟篦子空隙较大，老鼠等能爬进爬出，有安全隐患，要求换成网眼小一些的地沟篦子。

建议要求

1、为了学生的饮食安全，现学生用自带的餐具，有不卫生的情况，也存在不安全因素，特建议学校用同一的餐具提供给学生。便于消毒和管理。

2、在打饭窗口上方安装一个电子屏，可以通报饭菜品种、价格，安全提示等。

2018年5月16日

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